Более 100 жалоб на качество услуг общепита поступило в томское управление Роспотребнадзора за первые шесть месяцев 2024 года, и это почти в два раза больше, чем за аналогичный период 2023 года; пренебрегают санитарными правилами даже "старички" рынка, сообщила в пятницу на онлайн-совещании замначальника отдела санитарного надзора ведомства Елена Кимстач.
Она уточнила, что с 2015 года общественное питание не подлежит плановому выездному контролю, в том числе за счет моратория на проверки предприятий малого и среднего бизнеса и "ковидных каникул".
"За шесть месяцев 2023 года Роспотребнадзором зарегистрировано 64 обращения на качество услуг общественного питания. За шесть месяцев 2024 года их было 110. А на сегодня их уже 145. То есть резко возросло число обращений граждан на качество оказываемых услуг, но также возросло число экстренных извещений, подтверждающих возникновение инфекционного заболевания после посещения предприятия общественного питания", – сказала Кимстач.
По ее словам, предприниматели Томской области недостаточно соблюдают требования санитарного законодательства, "выражают явное пренебрежение к соблюдению санитарных правил либо не знают их вовсе". При этом Кимстач подчеркнула, что этим грешат и давно действующие предприятия общепита.
"Я говорю это не голословно. Когда у нас проводились объезды предприятий, которые участвовали в организации питания "Шелкового пути" и Юновуса, даже те люди, которые занимаются в этой сфере не один десяток лет, допускали, на мой взгляд, такие непростительные ошибки в работе своих предприятий", – сказала специалист Роспотребнадзора.
Закрыли четыре из пяти проверенных
Она добавила, что за последний месяц ведомство провело пять внеплановых проверок заведений общепита по жалобам , поступившим из медучреждений. Среди наиболее частых нарушений: отсутствие медосмотра у сотрудников, маркировки у разделочного инвентаря, нерабочие холодильники, неправильное хранение продуктов, нарушение личной гигиены сотрудниками, складирование отходов в емкостях без крышек, отсутствие технологических карт, контроля за пищевыми продуктами и за дезинфекцией.
"Нарушения, которые были установлены, позволили нам обратится в суды, чтобы приостановить деятельность предприятия, потому что были сделаны выводы, что это небезопасно. Из тех пяти обращений, которые у нас были, решение приостановить деятельность принято в четырех случаях", – сообщила Кимстач.
