Лето – пора прогулок, пикников и свежих ягод с грядки. Однако именно в это время года у детей чаще всего случаются пищевые отравления. Как избежать опасности и распознать первые симптомы, рассказала РИА Томск врач по общей гигиене Центра гигиены и эпидемиологии в Томской области Елена Поспелова.
Когда вкусное становится опасным
С наступлением жары количество случаев пищевых отравлений у детей в Томской области ежегодно растет. Это связано не только с погодными условиями, но и с тем, как меняется образ жизни: дети едят больше фруктов и ягод, питаются вне дома, берут еду на пляж или на дачу. Все это повышает риск кишечных инфекций.
"Основные причины летних отравлений у детей – это употребление продуктов, не прошедших термическую обработку, а также тех, что хранились в тепле. Бывают случаи отравления ядовитыми растениями и грибами, особенно на дачах. Иногда играет роль неосторожное обращение с химикатами. Все эти факторы можно назвать классическими", – говорит Поспелова.
По ее словам, опасные ситуации чаще всего происходят на даче, в дороге, на пляже или в местах массовых мероприятий. Но даже домашние условия не дают стопроцентной защиты, если нарушаются правила хранения и обработки продуктов.
Еще одна зона повышенной опасности – уличные кафе и фастфуд. Летом там сложно контролировать температуру хранения, качество воды и соблюдение санитарных требований.
Наиболее опасные продукты
По словам Поспеловой, особенно часто к отравлениям приводит еда, которую родители берут с собой в дорогу, на пикник или на пляж.
"Никогда не берите на природу или в поездку продукты, которые быстро портятся – молочные коктейли, мясные нарезки, салаты с майонезом, торты с кремом. Даже если на вид они в порядке, за пару часов в жаре они становятся опасными. Для безопасной транспортировки используйте термосумки со льдом – это самый лучший вариант, храните продукты в герметичной таре", – подчеркивает врач.
По словам Поспеловой, скоропортящиеся продукты нужно хранить при температуре ниже 4°C. Также категорически запрещено оставлять еду в машине больше, чем на два часа.
Фрукты и ягоды – еще один частый источник инфекции. "Не стоит есть ягоды прямо с куста. Их обязательно нужно мыть, даже если они выросли на вашем участке. А тем более – не покупать у случайных торговцев, если вы не уверены в качестве продукции", – добавляет она.
По ее словам, основа профилактики – это гигиена. Руки надо мыть обязательно и всегда, даже если все "на вид чисто".
"Даже если ребенок просто играет во дворе, потом ест бутерброд и пьет сок – это уже риск. Нужно обязательно мыть руки с мылом. В дороге – использовать антисептики или влажные салфетки. И, конечно, не пить воду из сомнительных источников. Это касается как дачных колодцев, так и речной воды", – объясняет Поспелова.
Что делать, если ребенку стало плохо
Отравление у ребенка развивается быстро – через час-два после приема пищи могут появиться тошнота, рвота, боль в животе, слабость и высокая температура. В таких случаях важно не затягивать с обращением к врачу.
"Если рвота и диарея не прекращаются, появляются признаки обезвоживания, нельзя откладывать помощь. До приезда врача можно давать ребенку воду, использовать растворы для регидратации, при необходимости – энтеросорбент. Но нельзя давать обезболивающее, препараты от диареи и молочные продукты", – подчеркивает специалист.
Она также напоминает, что симптомы отравления можно перепутать с пищевой аллергией или обычным расстройством желудка. Но лучше перестраховаться и проконсультироваться со специалистом.
© РИА Томск. Павел Стефанский
