Готовы солить, коптить и вялить

Сергей Жвачкин приехал в Предтеченск, чтобы принять участие в торжественном открытии рыбоперерабатывающего завода «Рыбная тема». Уже сейчас здесь перерабатывают 30 наименований морской и речной рыбы, а также морепродуктов, выпуская 143 вида готовой продукции. 

Сегодня в Томске два важных события для экономики природы, - отметил глава региона. -  Рослесхоз подводит итоги развития лесной отрасли в Сибири, а мы открываем новое производство по переработке рыбы. Еще несколько лет назад промышленный вылов и переработка рыбы в Томской области были на нуле. А уже в прошлом году мы перешагнули рубеж в четыре тысячи тонн переработанной речной рыбы.
Общая стоимость нового завода в Предтеченске составила 106 миллионов рублей. 35 миллионов в качестве целевого гранта выделила областная администрация, еще 2,5 миллиона областная казна выделила в качестве возмещения затрат на приобретение трех  высокотехнологичных коптильных камер. Как признался директор компании «Рыбная тема» Алексей Пивиков, без государственной поддержки некоторое современное оборудование они вряд ли себе смогли позволить.
Пожалуй, только в процессе разделки рыбы на новом заводе не участвует автоматика. Здесь все еще в ходу острые ножи и умелые руки мастеров. Все остальные действия максимально автоматизированы – от соления, копчения, вяления до изготовления полезных и вкусных полуфабрикатов и их упаковки. 
- Наша компания занимается рыбопереработкой с 1995 года, - отметил Алексей Пивиков. - Все начиналось с маленького предприятия, которое основали мои родители. Именно они были первыми, а некоторое время и единственными работниками предприятия. Наша компания прошла длинный путь развития. На определенном этапе появилось осознание того, что выйти на новую ступень развития  в старых стенах уже не получится. Так появилась мечта: создать новый перерабатывающий завод. Завод, на котором будут созданы достойные условия для работы наших сотрудников, завод, который будет оснащен новым современным технологическим оборудованием, которое позволит выпускать продукцию, отвечающую самым высоким стандартам качества. Продукцию честную и качественную! Большое спасибо губернатору, что поверил в нас, а мы, со своей стороны, будем работать так, что за нас не будет стыдно.
После обязательного разрезания красной ленточки Сергею Жвачкину презентовали новое производство во всей красе. На фотографиях показали, как это здание выглядело в момент приобретения, чтобы гости прочувствовали разительный контраст и произошедшие изменения.
- Общая сумма инвестиций в проект составила 106 миллионов рублей, - подчеркивает Алексей Пивиков. – Закуплено свыше 80 единиц нового оборудования. Когда мы выйдем на полную мощность, объем переработки составит 3 тысячи тонн в год. Работа проделана очень большая.
Это здание приобретено в  2018 году. Можно представить, каких сил стоило привести его в сегодняшнее состояние! Были подготовлены новые производственные участки, установлена система приточно-вытяжной вентиляции, проведен газ, подключено электроснабжение. Кроме того, что было отреставрировано это здание, был еще пристроен холодильник, который позволяет единовременно хранить 300 тонн мороженой рыбы. Учитывая наш опыт работы на рынке, у нас сложились доверительные и даже дружеские отношения с поставщиками с Дальнего Востока, севера России и Томской области. Это позволяет брать рыбу напрямую и рассчитывать, что она будет высокого и стабильного качества.
Заместитель директора по производству Галина Пивикова объяснила высоким гостям, чем новый котлетный аппарат отличается от прежних моделей барабанного типа. Вакуумный шприц позволяет точнее дозировать фаршевые смеси и формировать полуфабрикат более красивым по форме, перед упаковкой его в пленку.
- Наши полуфабрикаты – это, по сути, домашние заготовки с натуральным составом и по домашним рецептам, - поясняет она. - За восемь часов можем выпустить тонну. Мы не используем сою и клетчатку, не используем вкусовые добавки. Оборудование европейского уровня и натуральные специи позволяют сделать вкусную и полезную продукцию. Кстати, когда мы спрашивали поставщика, где можем узнать и посмотреть, как работает оборудование, нам сказали, что в сибирском регионе пока такого нет. Чтобы увидеть его в действии, надо ехать в центральную часть России. Но сейчас мы его освоили и уже не только коптим, вялим и солим рыбу, но также выпускаем полуфабрикаты, салаты. Есть планы начать выпуск готовых обедов.
Кстати, активному сбыту продукции нового завода способствует собственная сеть из шести магазинов «Рыбная тема». 
- Принцип нашей компании - выпускать продукцию честную, полезную, вкусную, - продолжает Алексей Пивиков. - Сейчас это особенно важно. В современном мире, приходя в магазин, все мы видим красивую и вкусную на вид продукцию. Но вопрос в том, какой ценой и какими способами достигаются эти качества. Потому что зачастую используются заменители, интенсификаторы, усилители вкуса. У нас же главная цель – добиваться качества честным путем.
Губернатору новый завод понравился и снаружи, и особенно внутри, где разумно и практично применяется новое высокотехнологичное оборудование, позволяющее рыбу превратить в настоящий праздник не только для глаз, но и для вкуса.
- В развитии рыбной отрасли у нас два направления. Первое - создание таких вот новых высокотехнологичных производств. Второе - восстановление советских предприятий. Недавно мы возродили, можно сказать, из пепла Александровский рыбоконсервный завод, развиваем производства в Колпашевском, Каргасокском и Парабельском районах. Взяли хорошие темпы в отрасли и не отступим от них, – подчеркнул Сергей Жвачкин.
Сергей МАКИЕНКО.

 
По теме
 
Халатность - Томская неделя Чиновники из государственных контролирующих органов, органов местного самоуправления и прокуратуры, как и прежде, стараются не замечать нарушений прав граждан и природоохранного законодательства 17 марта 2020 г.,
Томская неделя
30.03.2020
Власть, золото и Звездный ключ - Томская неделя Редакции газеты стало известно, что томскими экологами-общественниками при поддержке ученых ТГУ подготовлено обращение на имя генерального прокурора РФ с требованием об аннулировании лицензии на поиски и разведку полезны
Томская неделя
30.03.2020
Специалистов по обращению с ТКО приглашают на дистанционное обучение - Департамент природных ресурсов и охраны окружающей среды На период действия карантина ОГБУ «Облкомприрода» приглашает предприятия Томской области удаленно обучить своих сотрудников, работающих с отходами I-IV класса опасности.
Департамент природных ресурсов и охраны окружающей среды
30.03.2020
Ученые предлагают включить болота в Парижское соглашение по климату Ученые ТГУ выступили с инициативой внесения водно-болотных угодий в расчетные механизмы квотирования Парижского соглашения по климату (ранее Киотский
18.03.2020 Томская неделя
Ветераны лесной промышленности решили внести предложения по наведению элементарного порядка в лесах Томской области Томская область относится к числу многолесных районов страны и располагает значительным резервами для
17.03.2020 Томская неделя
Сергей Жвачкин приехал в Предтеченск, чтобы принять участие в торжественном открытии рыбоперерабатывающего завода «Рыбная тема».
18.03.2020 Красное знамя
Томич купил ответы на экзамен в автошколе - Tomsk.Ru Фото: Pexels.com/JESHOOTS.com Статья: Максим Филиппов Прокуратура Советского района утвердила обвинение в отношении 30-летнего томича, обвиняемого в даче взятки, сообщает пресс-служба областного ведомства.
Tomsk.Ru
30.03.2020
От Нарыма до Крыма - Томская неделя Памяти Германа Завьялова посвящается… Начиная с 1977 г. каждые десять лет в Томске проходили юбилейные выставки Германа Завьялова.
Томская неделя
30.03.2020
В субботу, 14 марта, на сцене Центрального дома культуры поселка Молодежный прошел фестиваль-конкурс ветеранских хоров  Томского района «Салют, Победа!».
27.03.2020 Томское Предместье
Оргкомитет «Победа» расставил приоритеты в подготовке к празднованию   Подготовку к празднованию 75-летия Победы и проведение Года памяти и славы обсудили на оргкомитете «Победа»,
25.03.2020 Красное знамя
Уважаемые работники и ветераны отрасли культуры! Поздравляем с профессиональным праздником всех, кто сохраняет и открывает миру наши культурные богатства!
25.03.2020 Красное знамя
Каргасокские атлеты разобрали гири по домам - SportUs.Pro    Как известно, из-за рисков распространения коронавирусной инфекции отменены не только соревнования по разным видам спорта, но и приостановлен тренировочный процесс в спортивных школах, секциях и клубах.
SportUs.Pro
30.03.2020
Телефон "горячей линии" в Департаменте по молодежной политике, физической культуре и спорту Томской области - Департамент по молодежной политике, физической культуре и спорту Сообщаем, что в Департаменте по молодежной политике, физической культуре и спорту Томской области действует специальный телефон,
Департамент по молодежной политике, физической культуре и спорту
30.03.2020
В Северске на прошлой неделе проходили Всероссийские соревнования по полиатлону среди юношей и девушек в спортивной дисциплине троеборье с лыжной гонкой.
27.03.2020 Томское Предместье
15 марта в Зоркальцевской школе состоялся турнир по волейболу среди мужских команд в честь памяти С.Ю.
27.03.2020 Томское Предместье
14-15 марта в Северске, на лыжной базе «Янтарь» проходили региональные соревнования по лыжным гонкам среди спортивных школ.
27.03.2020 Томское Предместье
Со вторника, 31 марта,  до конца недели  будет приостановлена  деятельность фитнес-центров, спортивных клубов, организаций индустрии красоты: массажных салонов, парикмахерских и других.
Администрация Томской области
30.03.2020
Коронавирус (Covid-19), Общественный транспорт, Томские новости, карантин коронавирус заболевание эпидемия пандемия лечение В Томской области заработала «горячая линия» по транспортному обслуживанию населения - Томский обзор «Горячая линия» по вопросам обслуживания населения воздушным, железнодорожным, автомобильным транспортом в условиях пандемии коронавируса заработала в Томской области.
Томский обзор
30.03.2020
Власти просят фитнес-центры и салоны красоты Томска закрыться на неделю из-за COVID-19 - VTomske.Ru Дмитрий Кандинский / vtomske.ru Администрация Томской области направит рекомендации фитнес-центрам, массажным салонам, а также учреждениям индустрии красоты о приостановлении деятельности до 5 апреля.
VTomske.Ru
30.03.2020
С 1 по 11 апреля бригады Томскводоканала будут проводить ремонтные работы на участке улицы 79-й Гвардейской Дивизии, в связи с этим будет ограничено движение транспорта на месте работ.
30.03.2020 ГТРК Томск
Уважаемые родители!   В целях исполнения Указа Президента РФ от 25.03.
30.03.2020 УО Администрации г.Стрежевой