Северский завод начал первое в регионе производство моцареллы и брынзы (фото)

Фото: dn1.vtomske.ru
ФОТО: Никита Гончаров

Об этом сообщает наш собкор.

Ранее сообщалось, что северский завод  «Деревенское молочко» запустит собственное производство нескольких видов сыров, в том числе  моцареллы , а также творога . Изначально предполагалось, что в продажу продукция поступит в октябре, однако затем сроки перенесли на вторую половину декабря.  Общая стоимость проекта — сто миллионов рублей. При этом почти треть затрат предприятию возместила область.

Открытие линии по производству мягких сыров и творога состоялось сегодня. В церемонии приняли участие губернатор Сергей Жвачкин, замгубернатора Андрей Кнорр, мэр Северска Григорий Шамин и другие представители власти. 

Директор завода Артем Багреев показал главе региона польское оборудование для производства творога и итальянское — для сыров. Жвачкин пообщался с итальянским технологом компании Comat Джими Луизи, который в течение недели будет заниматься наладкой техники и обучением сотрудников завода.

«Вы гарантируете, что томская моцарелла будет не хуже итальянской?», — поинтересовался губернатор. Луизи заверил, что сыр, произведенный на северском заводе, будет по качеству идентичен итальянской продукции.  «Самое главное —  здесь используется молоко высокого качества, из него  получается очень хороший сыр.  Есть все гарантии —  и оборудование, и специалисты —  чтобы в Сибири производилась настоящая итальянская моцарелла», — сказал специалист.

Начальник производства Альфия Серебренникова  рассказала, что молоко для завода поставляют хозяйства Асиновского, Кожевниковского районов, а также СПК «Белосток»  Кривошеинского района. 

Кроме четырех видов моцареллы «Деревенское молочко»  начнет производство брынзы, адыгейского сыра, сулугуни — все эти продукты в декабре появятся в томских магазинах. Также предприятие наладило выпуск рикоты — побочного продукта из сыворотки, остающейся после изготовления моцареллы. Ее будут поставлять только в кафе и рестораны.  Срок хранения сыра не будет превышать 14-20 дней, так как в продукт не добавляют консервантов.

Сергей Жвачкин отметил, что открытие такого производства является важным событием для всех жителей области.  «Основное сырье, которое здесь будет перерабатываться — томское. Это наши фермеры, частные хозяйства. Еще три года назад у нас было не очень хорошее качество  молочной промышленности, было всего 10 % молока высшей категории, сегодня — 70 %.  Без повышения качества молока открытие такого цеха  было бы невозможно, потому что производство сыров возможно только на высококачественном сырье. 

Этот цех показывает, что даже в сегодняшней непростой экономической ситуации наши руководители предприятий научились работать, не только сворачивать производства, но и наращивать мощности и выпускать совершенно новую продукцию», — сказал губернатор.

Артем Багреев пояснил журналистам, что в ближайшее время завод будет производить 12 тонн сыров в месяц. Поставки в соседние регионы пока не планируются. При этом в первые три месяца завод будет диктовать торговым сетям рекомендованные цены на сыры, чтобы как можно больше томичей смогли попробовать новый продукт. Цены, по его словам, будут не выше, а в некоторых случаях и ниже  цен на импортные сыры.

Он также отметил, что отсрочка начала производства связана со спецификой закрытого города.  «В  Северск очень сложно завезти иностранных специалистов. В свете текущих геополитических событий это стало еще сложнее. Решения принимаются в Москве. Решить это срочно было просто невозможно. Мы понимаем, что это вопрос безопасности, он превыше всего», — сказал Багреев.

Добавим, сейчас завод планирует отработать технологию производства мягких сыров и изучить, как рынок отреагирует на новый продукт. В перспективе «Деревенское молочко» может начать производство твердых сыров. Губернатор на сегодняшней церемонии открытия заявил, что область готова поддержать этот проект.

Редакция новостей

Последние новости Томской области по теме:
Северский завод начал первое в регионе производство моцареллы и брынзы (фото)

Северский завод начал первое в регионе производство моцареллы и брынзы (фото) - VTomske.Ru
Северский завод начал первое в регионе производство моцареллы и брынзы (фото) - Томск
ФОТО: Никита Гончаров Об этом сообщает наш собкор. Ранее сообщалось, что северский завод «Деревенское молочко» запустит собственное производство нескольких видов сыров, в том числе  моцареллы , а также творога .
20:42 25.11.2015 VTomske.Ru
- Томск
Сегодня, 25 ноября, губернатор Томской области Сергей Жвачкин открыл новую сырно-творожную линию на предприятии «Деревенское молочко» в Северске.
18:25 25.11.2015 Tomsk.Ru
- Томск
Сегодня в Северске на заводе «Деревенское молочко» открыли новый цех по производству творога и мягких сыров.
18:12 25.11.2015 Агентство новостей ТВ-2
- Томск
Сегодня, 25 ноября, губернатор Томской области Сергей Жвачкин открыл новую сырно-творожную линию на предприятии «Деревенское молочко» в ЗАТО Северск.
18:04 25.11.2015 Аграрный центр Томской области
- Северск
   Сегодня, 25 ноября, губернатор Томской области Сергей Жвачкин открыл новую сырно-творожную линию на предприятии «Деревенское молочко» в ЗАТО Северск.
17:58 25.11.2015 Дума ЗАТО Северск
- Томск
Сегодня, 25 ноября, губернатор Томской области Сергей Жвачкин открыл новую сырно-творожную линию на предприятии «Деревенское молочко» в ЗАТО Северск.
17:58 25.11.2015 Департамент по социально-экономическому развитию села
 
По теме
 
 
По данным следствия, двое жителей села Парбиг, 19 и 29 лет, путем разбития окна проникли в дом к 87-летней односельчанке, где с применением насилия в отношении последней, открыто похитили денежные средства.
22.01.2019 УМВД Томской области
В конце декабря прошлого года областной суд вынес приговор в отношении жителя Колпашева Е. Он обвинялся в поджоге и причинении смерти трем землякам с особой жестокостью общеопасным способом,
21.01.2019 Красное знамя
№3/11.01.2019 По традиции, вот уже сколько лет подряд, сотрудники детского отделения больницы в селе Октябрьское своими силами и средствами устраивают для ребятишек, оказавшихся в стационаре на Новый год,
11.01.2019 Томское Предместье
№1-2/4.01.2019 Современный кинозал отрылся в Моряковском Затоне Почти 25 лет жители Моряковки ждали этого приятного момента.
11.01.2019 Томское Предместье
№1-2/4.01.2019 Любовь Лаврова: Шекспир писал, что мы живем в театре: «Весь мир театр, а люди в нем актеры».
11.01.2019 Томское Предместье
Image - Департамент по молодежной политике, физической культуре и спорту Томские фристайлисты приняли участие в Первенстве России и втором этапе Кубка страны по фристайлу, соревнования проходили в городе Чусовой Пермского края и городе Миасс Челябинской области.
22.01.2019 Департамент по молодежной политике, физической культуре и спорту
Женская команда Томской области завоевала "бронзу" на чемпионате Сибири по керлингу - Департамент по молодежной политике, физической культуре и спорту С 15 по 20 января 2019 года в Красноярске проходил Чемпионат Сибирского федерального округа по керлингу среди женских команд.
22.01.2019 Департамент по молодежной политике, физической культуре и спорту
Вакансия в региональном центре тестирования ВФСК ГТО - Департамент по молодежной политике, физической культуре и спорту Региональный центр тестирования по выполнению нормативов испытаний (тестов) Всероссийского физкультурно-спортивного комплекса "Готов к труду и обороне" (ГТО) сообщает о вакансии специалиста.
22.01.2019 Департамент по молодежной политике, физической культуре и спорту
№4-5/16.01.2019 12 января в ЗАТО Северск  состоялись чемпионат и первенство Томской области по лыжным гонкам памяти Валентины Крюковой.
16.01.2019 Томское Предместье
Всероссийские соревнования по фристайлу в дисциплинах «могул» и «парный могул» проходили в городе Чусовом в Пермском крае.
15.01.2019 Красное знамя
№3/11.01.2019 На лыжной базе «Янтарь» (ЗАТО Северск) в конце декабря 2018 года состоялись открытые региональные соревнования по лыжным гонкам «Олимпийские надежды».
11.01.2019 Томское Предместье
В течение 2018 года в рамках проекта «Местный Дом культуры» средства из федерального бюджета были направлены на развитие материально-технической базы 36 учреждений, работающих в 18 муниципалитетах Томской области.
22.01.2019 Администрация Томской области
Губернатор Томской области Сергей Жвачкин утвердил состав рабочей группы по строительству хирургического корпуса областного онкологического диспансера.
22.01.2019 Департамент общего образования
Губернатор Сергей Жвачкин обратился к IT -компаниям с предложением помочь транспортным службам разработать в общественном транспорте Томска систему безналичных расчетов за проезд.
21.01.2019 Департамент общего образования
Заместитель губернатора Томской области по промышленной политике Игорь Шатурный провел первое в 2019 году заседание проектного комитета по реализации национального проекта «Безопасные и качественные автомобильные дороги».
21.01.2019 Администрация Томской области