Целебным печеньем на основе активных веществ из лиственницы будут угощать сотрудники ИрГТУ участников форума «Инженеры будущего – 2012»

Шесть килограммов целебного печенья на основе биологически активных веществ из лиственницы испекут ученые НИ ИрГТУ для участников Международного молодежного промышленного форума «Инженеры будущего — 2012». Мероприятие стартует 19 июля в поселке Большое Голоустное на побережье Байкала. НИ ИрГТУ — единственный вуз Приангарья, участвующий в форуме.

Как сообщает пресс-служба вуза, процесс выпечки необычных сладостей будет контролировать аспирант кафедры химии и пищевой технологии химико-металлургического факультета НИ ИрГТУ Екатерина Татарникова.

«Для лучшего проявления целебных свойств лиственницы предпочтительно использовать арабиногалактан в бездрожжевых изделиях, поэтому мы печем песочное печенье. Его рецептура достаточно проста: мука, маргарин, сахар, разрыхлитель. На один килограмм муки я буду добавлять 30 граммов арабиногалактана — это водорастворимый полисахарид, получаемый из древесины лиственницы. Вещество является пребиотиком натурального происхождения, источником растворимых пищевых волокон, которые помогают поддерживать нормальный баланс кишечной микрофлоры и способствуют регуляции иммунной системы. В рекомендованных дозировках добавка не изменяет цвет, запах, вкусовые качества продукта. Благодаря уникальным свойствам биодобавки такое печенье будет храниться в 1,5 раза дольше обычного», — сообщила Екатерина Татарникова.

Она отметила, что проект «Разработка мучных кондитерских изделий с арабиногалактаном» реализуют сотрудники кафедры химии и пищевой технологии НИ ИрГТУ совместно с учеными Иркутского института химии им. А. Е. Фаворского СО РАН. Ученые получили патент на изготовление бисквитных полуфабрикатов, песочного печенья и пряников с добавлением арабиногалактана. В этом году в ИрГТУ начнут разрабатывать технологию производства вафель с этой целебной биодобавкой.

Ранее сообщалось, что сотрудники кафедры разрабатывают проект внедрения в мучные кондитерские изделия еще одного полезного компонента — дигидрокверцитина, источником которого также является лиственница. Дигидрокверцитин — это антиоксидант натурального происхождения. Использование данного вещества в качестве пищевой добавки позволит получить продукты, которые тормозят процессы окисления в организме человека, а значит, продлевают молодость.

Обе разработки входят в перечень проектов уникальной научно-исследовательской лаборатории биотехнологии и химии биологически активных веществ, которая создана в рамках реализации программы развития Национального исследовательского университета ИрГТУ (приказ Минобрнауки РФ № 604 от 11.06.2010). Лаборатория работает по одному из четырех приоритетных направлений развития НИУ — «Индустрия наносистем и материалов» и является структурным подразделением химико-металлургического факультета в составе кафедры химии и пищевой технологии.

Последние новости Томской области по теме:
Целебным печеньем на основе активных веществ из лиственницы будут угощать сотрудники ИрГТУ участников форума «Инженеры будущего – 2012»

Целебным печеньем на основе активных веществ из лиственницы будут угощать сотрудники ИрГТУ участников форума «Инженеры будущего – 2012» - Томск
Шесть килограммов целебного печенья на основе биологически активных веществ из лиственницы испекут ученые НИ ИрГТУ для участников Международного молодежного промышленного форума «Инженеры будущего — 2012».
13:33 16.07.2012 70Rus.Org
- Томск
Выпечку с биологически активным веществом из лиственницы запатентовали ученые НИ ИрГТУ, сообщает пресс-служба вуза.
12:45 14.07.2012 VTomske.Ru
 
По теме
Выпускник СибГМУ занял пост вице-губернатора Приморского края - СибГМУ Выпускник СибГМУ кандидат фармацевтических наук Виктор Фисенко займёт новую для администрации Приморского края должность вице-губернатора – директора департамента здравоохранения Приморского края,
17.06.2019
Гетерогенные системы, форензика и цифровые «тройники» – ректор ТУСУРа в интервью рассказал о новых задачах в области информационной безопасности - ТУСУР Ректор ТУСУРа, директор Института системной интеграции и безопасности, профессор Александр Шелупанов рассказал в программе «Час науки» телеканала «Россия 24»,
17.06.2019
 
Региональный конкурс проектов выпускников Президентской программы подготовки управленческих кадров «Менеджер года» прошел в библиотеке имени Пушкина.
17.06.2019
Студенты СибГМу проходят производственную практику на базе Центра медицинской профилактики - Томский ЦМП В течении июня студенты 5 курса Сибирского государственного медицинского университета, обучающиеся по специальности «клиническая психология», проходят производственную практику в Центре медицинской профилактики.
17.06.2019
577A2921_новый размер.jpg - ТГУ Члены Попечительского совета Института экономики и менеджмента ТГУ, представляющие успешные мировые компании и бизнес-школы, обсудили вектор развития ИЭМ и определили ключевые стратегические задачи на будущее.
17.06.2019 ТГУ
Когда откроют город? - Дума ЗАТО Северск Первый вопрос, который задали на встрече Мэра ЗАТО Северск Григория Шамина с первокурсниками Северского промышленного колледжа, - когда откроют город?
17.06.2019 Дума ЗАТО Северск
Фото: kogadm.ru - Законодательная Дума Депутат Законодательной Думы Томской области Борис Мальцев посетил Кожевниковский район с рабочим визитом.
17.06.2019 Законодательная Дума
Региональный конкурс проектов выпускников Президентской программы подготовки управленческих кадров «Менеджер года» прошел в библиотеке имени Пушкина.
17.06.2019 Красное знамя
Выпускникам лечебного факультета Томского медицинского института 1969 года Дорогие коллеги-сокурсники!
17.06.2019 Красное знамя
Дорожная обстановка 14-16 июня - ГИБДД Город Томск \n 14 июня, около 19 часов 20 минут на проспекте Ленина, 14, автомобилем Daewoo Nexia, под управлением 27-летнего водителя, совершен наезд на пешехода.
17.06.2019 ГИБДД
В Томске к длительному лишению свободы осужден житель Приморского края  за убийство приятеля из-за оскорбления - Прокуратура Томской области Октябрьский районный суд г.Томска признал 38-летнего жителя Приморского края виновным в совершении преступления, предусмотренного ч.1 ст.105 УК РФ (убийство).
17.06.2019 Прокуратура Томской области
В Тегульдетском районе Томской области вынесен обвинительный приговор местному жителю за незаконное проникновение в квартиру своей знакомой - Прокуратура Томской области       Мировой судья судебного участка Тегульдетского судебного района Томской области признал 27-летнего жителя одного из сел района, ранее трижды судимого за преступления против собственности,
17.06.2019 Прокуратура Томской области
Ранее осужденный житель Новосибирска, который обманул пенсионеров из Северска на 500 тысяч рублей, сообщая, что их родственники попали в беду, приговорен к 3,5 года колонии.
21.05.2019 Красное знамя
Обвиняемый в мошенничестве при строительстве жилого дома на улице Профсоюзной директор компании предстанет перед судом.
21.05.2019 Красное знамя
16 июня в деревне Чёрная речка прошёл традиционный праздник Сабантуй - Единая Россия Татарский Сабантуй – праздник окончания весенних полевых работ Для гостей была организована концертная программа, выступали народные артисты республики Татарстан, приглашённые артисты из города Стрежевой,
17.06.2019 Единая Россия
XVI Международного конкурса имени П.И. Чайковского. Местом сбора поклонников классической музыки станет Виртуальный концертный зал Томской филармонии.
17.06.2019 Красное знамя
Хор «Ветеран» Кожевниковского Дома культуры полгода не выступает перед зрителями Руководитель хора Александр Ершов считает, что его коллектив не выпускают на сцену по распоряжению Геннадия Ткаченко,
04.06.2019 Томская неделя
Сегодня в 19 часов у памятника А.П. Чехову на набережной Томи откроется 16-й сезон уличного фестиваля «Чеховские пятницы».
06.06.2019 Красное знамя
Международный легкоатлетический марафон прошел по центральным улицам Томска.
10.06.2019 Красное знамя
9 июня состоится Томский легкоатлетический марафон, приуроченный ко Дню города.
06.06.2019 Красное знамя
перед игрой казалось, судьба стыков матчей решена. После 0:2 в Уфе «Томи» надо было совершить чудо, чтобы переиграть-таки соперника из премьер-лиги.
04.06.2019 Красное знамя
Об основных новеллах в оформлении результатов собрания рассказывает Дмитрий Сергеевич Шенбергер,
16.06.2019 Томская неделя